Hay experiencias gastronómicas que van más allá del placer inmediato. Que conectan con la tierra, con el tiempo y con la forma en la que elegimos alimentarnos.
Eso es lo que propone Cenador de Amós: un viaje gastronómico donde el origen lo es todo.
Ubicado en Cantabria, este templo culinario ha sido reconocido no solo por su excelencia —tres estrellas Michelin—, sino también por su Estrella Verde, que pone en valor su compromiso real con la sostenibilidad y el respeto al entorno.
Desde la raíz
Su menú «Desde la Raíz» es una declaración de principios.
Un recorrido por sabores puros y marcados, donde el producto de proximidad se interpreta con una visión global y una técnica depurada, siempre integrando el territorio en cada plato.
Aquí, mar y tierra dialogan. La estacionalidad marca el ritmo. Y cada elaboración cuenta una historia que nace en el paisaje cántabro.
Gastronomía consciente
La Estrella Verde Michelin reconoce una forma de entender la cocina que va más allá del plato:
producto local, colaboración con productores cercanos, respeto por los ciclos naturales y una gestión sostenible del espacio y los recursos.
En Cenador de Amós, la sostenibilidad no es un discurso añadido, sino parte esencial de la experiencia.
Un templo gastronómico
Comer en Cenador de Amós es detenerse, observar y sentir.
Es recordar que la alta gastronomía también puede ser honesta, cercana y profundamente conectada con la tierra. Porque cuando el origen se respeta, el sabor habla por sí solo.
